Pizza margarita para celiacos
Escrito por Singular Chef Usado en el curso de cocina Minichef Italia
- 45 min.
- Nivel principiante
Ingredientes para la masa:
- 200 gr de harina de maíz 160 gr de agua
- 20 gr de aceite de oliva virgen 4 gr de sal
- 2 gr de azúcar
Ingredientes para la cobertura:
- 950 gr de salsa de tomate sin gluten 250 gr de mozzarella sin gluten
- 1 diente de ajo muy picadito Sal y azúcar
- Unas hojas de albahaca fresca Aceite de oliva virgen
Elaboración de la masa:
Mezclar los ingredientes secos en un bol grande; harina de maíz, sal y azúcar. Reservar.
Mezclar los ingredientes líquidos; el agua y el aceite. Remover.
Mezclar los secos con los líquidos, incorporando estos últimos en el bol grande donde se han mezclados los secos, y remover hasta que comience a tener consistencia de masa. Seguidamente, amasar plegando la masa sobre sí misma y presionando continuamente, repitiendo este proceso durante 4/5 minutos hasta que la masa quede lisa y se despegue completamente de las paredes del bol. Aplastar un poco la masa y comprobar que no se agrietan los bordes. Si fuera así, la masa no estaría suficientemente hidratada y se tendría que añadir un poquito más de agua.
Darle forma de bola, cubrirla con un film y dejarla reposar 10 minutos.
Seguidamente, disponer la bola de masa entre dos láminas de papel encerado de cocina y estirarla con un rodillo desde el centro hacia los bordes, y en todas las direcciones hasta que la masa quede redonda y delgada. Si se desea una forma más regular, se puede cortar con un corta-pastas circular.
Cobertura:
Disponer la salsa de tomate con un cucharón, extendiéndola desde el centro hacia los bordes. Agregar el ajo picadito, la mozzarella, y las hojas de albahaca cortadas en tiritas. Regar con un poquito de aceite.
Hornear a 220o durante 10 minutos.